TECNICAS DE CREATIVIDAD
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lunes, 17 de diciembre de 2012
TECNICAS DE CREATIVIDAD
TECNICAS DE CREATIVIDAD
EFICIENCIA EMPRENDEDORA EN LA EMPRESA
Articulo de Oscár Sanchez, Licenciado en Económicas por la University of La Verne, California y Master MBA en ESADE.
Publicado el 10 de Diciembre 2012 en el Economista.com
PLAN DE NEGOCIO DE CATERING
La actividad que realizan estas compañías se centra en confeccionar menús y elaborar comidas dirigidas a diversos grupos, como: escuelas, comedores universitarios, residencias, fábricas, empresas, hospitales, cárceles, hoteles, compañías aéreas, etc. Pueden desarrollar su trabajo de dos formas diferentes: bien en las instalaciones del centro que les ha contratado o mediante un servicio de catering, elaborando la comida en cocinas propias y trasladándola hasta los clientes.
¿Por donde empezar nuestro negocio de Catering?
Los requisitos necesarios para poner en marcha una compañía de estas características varían según el sistema de trabajo que se vaya a seguir. Si el negocio incluye elaborar comidas en las propias instalaciones será imprescindible que cuente con una autorización sanitaria, tanto para la homologación de las instalaciones como para poder transportar los alimentos, además de cumplir los requisitos que determine la Consejería de Sanidad de la Comunidad Autónoma correspondiente.
La selección de proveedores es fundamental, por lo que es importante conocer muy bien el sector alimentario. Todo el material, la maquinaria y el personal necesario se suele contratar cuando ya se ha conseguido el acuerdo con el cliente, en función de las necesidades a cubrir en cada caso.
Recursos Humanos
Es necesario contar con un titulado en Nutrición Humana y Dietética que elabore las dietas de las comidas que se van a preparar y un titulado en Biología o en Tecnología de los Alimentos que controle la calidad de las materias primas y del proceso de elaboración. En cada centro se necesitan encargados, responsables de limpieza, cocineros y ayudantes.
La gestión puede dividirse en seis áreas. El departamento de compras estará encargado de la selección de proveedores, la distribución de pedidos y el control de stocks. El departamento de recursos humanos se centrará en la selección y formación del personal que trabajará en cada centro. El departamento comercial dirigirá la búsqueda de nuevos clientes. El departamento de explotación supervisará el trabajo que se realiza en cada centro-cliente. El departamento de control de calidad analizará los alimentos y el área de administración se encargará de la gestión de la compañía.
¿Quienes van a ser nuestros clientes potenciales?
Cerca de un 50 por ciento de los clientes de estas empresas son centros educativos, alrededor de un 22 por ciento corresponde a hospitales y residencias geriátricas y un 10 por ciento a comedores de empresa, mientras que el 19 por ciento restante está compuesto por diversos colectivos, como: asociaciones, entidades religiosas, militares, centros penitenciarios, etc.
La gestión comercial directa es la vía más utilizada para conseguir nuevos clientes. Hay que tener en cuenta que la parte pública es muy importante dentro de esta actividad, por lo que muchos contratos se adquieren a través de concurso público.
Innovación en el Negocio
Existe un importante hueco dentro de este sector en el catering dirigido a empresas (fiestas, cócteles, desayunos, presentaciones…) y también a particulares (sobre todo banquetes de boda). Otros servicios especiales que se pueden ofrecer son el suministro para máquinas de vending o ejercer como proveedores únicos (proporcionar al cliente todas las materias primas necesarias para confeccionar sus dietas con su propio personal).
Fundamentos para el éxito de la empresa
- Conocimiento del sector para realizar una buena selección de proveedores.
- Situarse en zonas con un alto índice de población donde el número de potenciales clientes puede ser mayor.
- Elaborar una amplia cartera de contactos (cocineros, encargados…)
- Internet y las Redes Sociales.
Como ha de ser nuestro Plan de Empresa
Requisitos mínimos para la puesta en marcha de una empresa de Catering y Restauración Colectiva.
SISTEMA DE GESTION DE LA INNOVACION
El Sistema de Gestión de la Innovación, comprende:
- El conjunto de herramientas de Innovación
- Las distintas fases del proceso de innovación
- Definición de la Estructura Organizativa
- La Previsión de recursos para la Innovación
- Definición de la Política
- Objetivos de la Innovación
- Métodos de Evaluación
- Seguimiento del propio Sistema.
La empresa debe invertir tiempo en Definir un Modelo para el proceso de innovación y para el sistema de gestión de la innovación. Debe definir las fases y actividades que lo comprenden y la interrelación entre ellas.
La políticas y objetivos de innovación de la organización, son elementos necesarios a establecer por parte de la dirección. La primera constituye una declaración de principios en las que la organización determina cuál va a ser su actuación respecto a la actividad de la innovación. Los objetivos de innovación describen de forma cualitativa lo que la empresa espera obtener de su actividad de innovación. Estos objetivos cualitativos deberán cuantificarse sobre la base de los indicadores del sistema de gestión de la innovación.
Debemos definir en esta fase, la estructura organizativa, que va a dar soporte al proceso de innovación y su gestión.
Debemos destacar que para la implantación del sistema de gestión de la innovación en una empresa es importante que la gerencia esté implicada durante el desarrollo de todo el proceso, que entienda y transmita en la organización de la importancia de la innovación y el grado de involucración sobre la misma que se espera de cada individuo.
Estructura Organizativa
La estructura organizativa engloba a las personas de la organización que se encargan de la implantación y seguimiento del sistema de gestión de la innovación misma. La estructura organizativa puede tomar varias formas en función del tamaño de la empresa, de su política de innovación, de los objetivos de innovación y de su carácter organizativo entre otros.
Debemos establecer este tipo de estructura en el momento en que una empresa decide implantar un sistema de gestión de la innovación, independientemente de si quiere o no certificar dicho sistema. La estructura organizativa con relación a la innovación debe ser definida acorde a la tipología de empresa y sus funciones tienen que asegurar la continuidad y la mejora de dicho sistema.
Definición de la Política y Objetivos de la Innovación.
La planificación del sistema de innovación debe partir de un marco de actuación que defina las pautas y las directrices principales a seguir en las actividades de innovación. Por tanto es necesario establecer:
- La política de innovación que constituya una declaración de principios en la que la organización determine cuál va a ser su actuación respecto a la actividad de innovación e integrarla en el plan estratégico de la organización.
- Los objetivos de innovación de la organización que describan de forma cualitativa lo que la empresa espera obtener de su actividad de innovación. Para ello se deberá definir anualmente unos recursos, materiales y económicos que permitan el desarrollo de proyectos de innovación.
Provisión de recursos para la Innovación
La forma en que la dirección establece los recursos necesarios, tanto para la gestión del proceso como para la ejecución de actividades de innovación.
La gestión de la cartera de proyectos, es decir, cómo la empresa realizar el seguimiento agregado del conjunto de proyectos, equilibra las tipologías de proyectos, maximiza el valor de la cartera optimizando los recursos y asegura la alineación estratégica de los proyectos de innovación.
La provisión de recursos económicos define el presupuesto disponible para las actividades de innovación en un periodo de tiempo concreto y determina directamente el número de proyectos de innovación que la empresa podrá llevar a cabo en dicho período.
Corresponde a la dirección de la empresa determinar la provisión de recursos, económicos, humanos y materiales, para la realización de las actividades de innovación. Dicha previsión puede hacerse anualmente a partir de la política y los objetivos de innovación establecidos y es requisito previo para realizar la gestión de la cartera de proyectos.
Indicadores de Innovación
El establecimiento de indicadores de innovación es una herramienta imprescindible para el control y la mejora del sistema de gestión de la innovación que, a su vez, está vinculado con las auditorías, las acciones preventivas y correctivas que realiza la empresa para el seguimiento del proceso de innovación y de sus resultados.
La medida, el control y la mejora del sistema de gestión de innovación consiste en la aplicación de métodos para hacer el seguimiento del proceso de innovación, la inversión de recursos en el mismo y los resultados obtenidos.
El control y la mejora del sistema de innovación no puede realizarse hasta que el sistema no este implantado. Como resultado de la implantación del sistema de medición, análisis y mejora, la empresa obtiene un listado de indicadores que le permiten evaluar el rendimiento de la inversión realizada en innovación, así como el desempeño en el desarrollo del proceso de innovación.
domingo, 16 de diciembre de 2012
MARKETING 2.0
La web 2.0 se caracteriza por:
- Recomendaciones. En un mundo sobresaturado de información permite generar recomendaciones fiables.
- Contenido Generado por el Usuario. La información generada, publicada y compartida por los individuos hace que surjan nuevos servicios basados en este tipo de contenidos.
- Conversaciones. Actitud de las organizaciones a relacionarse directamente y de forma transparente con los consumidores.
- Datos e Información. El contenido es el rey porque existen muchas posibilidades de compartirla, moverla de un lado hacia otro y hacer remezclas de la información.
- Compartir. Compartir información en cualquier formato redunda en beneficios para todos.
- Participación. La participación de los individuos de forma activa es la mayor de la existencia de los mismos.
- Comunicación. Transmitir información en cualquier formato, a nivel personal o colectivo de forma simple y facil.
Os dejo un video sobre el Marketing 2.0 de facil comprensión y que nos va a hacer entender el significado del Marketing 2.0
CONSEJOS PARA MANTENER TU EMPRESA
En este blog os hablare de un caso real de cierre de una empresa, que fracaso por no tener claros una serie de conceptos.
El proyecto empresarial se llamaba Indoostry, un directorio industrial para la conexión de empresas y la forma de monetización. Aunque el proyecto fracaso, os dejo las razones que no se tuvieron en cuenta para el éxito del mismo, y sobre todo que tener una mala experiencia, no significa que no se pueda remontar el vuelo en otra empresa, lo importante es tener espíritu de emprendedor.
10 razones por las que ha fracasado mi empresa
La idea más importante, que debemos sacar, es que ante el fracaso de un negocio, debemos hacer balance de el porque de nuestra situación, y enmendar los errores para futuros proyectos.
aTReVeTe a SoÑaR
¿Se puede aprender a soñar?. Estudiando los sueños de los grandes soñadores se derivan sus principios. Hoy en dia todos nos dirigimos a un pensamiento único aprender a soñar puede encender una luz de creatividad para paliar los excesos que provoca la información mal intencionada.
La historia ha demostrado cómo en el sueño se tratan problemas sin el dominio del hemisferio lógico del cerebro. Yo os invito a soñar, y que siempre tengais presentes vuestros sueños.
aTReVeTe a SoÑaR
La historia ha demostrado cómo en el sueño se tratan problemas sin el dominio del hemisferio lógico del cerebro. Yo os invito a soñar, y que siempre tengais presentes vuestros sueños.
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